血脂高是吃肉造成的吗心血管徐医生

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随着生活水平的提高，越来越多的人查出高血脂，据统计，我国三分之一的人有高血脂。高血脂对身体危害很大，可以引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、脑梗、胰腺炎等。

血脂升高是吃肉造成的吗？

有些人认为肉类脂肪含量比较高，查出高血脂就不敢吃肉了，对肉敬而远之。还有的人认为，吃素不吃肉就能控制血脂，甚至可以把高了的血脂降下来，这些是认识误区。其实，并不是吃肉血脂就高，不吃肉血脂就不高。

首先，吃肉要看吃的什么肉？

并不是所有肉类都会引起血脂升高。如果吃比较多的肥肉、内脏如猪肝、腰花，牛羊肉，鸡皮鸭皮等，胆固醇和脂肪含量很高，那是很容易引起血脂升高的，建议要少吃。但如果吃的是瘦肉、鱼肉、鸡鸭肉等，蛋白质含量高，不会引起血脂升高的，可以适量摄入的。

非肉类如主食、甜食等摄入过多，会在体内经过代谢转化为脂肪，也会引起血脂升高的。

其次，要注意烹饪方式。做肉食的时候尽量少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，以采用煮、蒸、炖、煲等烹调方式为好。

此外，血脂升高除了与饮食有关，还与肝脏合成有关，有的人平时就喜欢吃素，很少吃荤，可血脂依然升高，就是这个原因。

血脂升高还有一个原因，就是遗传，比如家族性高胆固醇血症。

希望以上解答对大家有帮助！