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槐林五月漾琼花
郁郁芬芳醉万家
春水碧波飘落处
浮香一路到天涯
……
又是一度，春风、春雨、槐花开
记忆中院内的槐树，飘散香甜，飘零花瓣……
五月，槐树开花了，一串串，一挂挂，密密麻麻，那洁白美丽的小碎花，香的让人陶醉，甜的让人心颤。
记得和儿时的玩伴一起摘槐花，吃一口清甜花香溢于唇齿之间，一时间仿佛咬住了春天。
童年的五月天，母亲总是把槐花洗干净，配以水和面粉，搅拌均匀后上笼屉蒸熟。可以拌着油盐酱醋吃，槐花沁人心脾的香气，这诸多味道叠加在一起，成为我们脑子里每年春时的惦念。
好花不常开，槐花谷蕾更不常在，这样的美味一年最多也就两顿……可绝不能错过。
但是吃槐花也有禁忌哦~
今天就给大家找来了几种槐花的食用方法和食用槐花禁忌，快快收藏~
前期处理1、挑选
槐花要这种将开未开的最好
2、摘洗
摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，
用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
这么吃槐花蒸：槐花疙瘩做法：
1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。
5、开吃。
包：槐花包子做法：
1、槐花焯水过凉，挤干水份。
2、加姜末、豆面酱、香油、橄榄油拌均，腌30分钟。
3、将槐花加入其他辅料，调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
炒：清炒槐花做法：
1、炒锅内加少量油烧热。
2、倒入槐花快速煸炒。
3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。
拌：凉拌槐花做法：
1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
腌：槐花酱做法：
1、洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。
2、加白糖搅拌。
3、静置一天。
4、柠檬1个，榨汁备用。
5、将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。
6、炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。
7、可以当果脯，也可以冲茶热饮。
熬：槐花粥做法：
1、糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
2、煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
泡：槐花茶做法：
1、将洗净的槐花晾干。
2、密封收藏起来放在冰箱里。
3、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。
槐花的长期保存方法当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。
吃槐花健康小贴士1.孕妇忌吃槐花尽管槐花味道鲜美，也有益身体健康，但对孕妇来说，却不宜吃。
2.食槐花慎防皮炎槐花好吃，有些市民不惜爬到树上跟槐树来个亲密接触，殊不知槐花在人体内可分解出一种感光性物质，个别人对这种感光性物质很敏感，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。此病发病较急，一般在进食后5～20小时，即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿，质地坚实不发亮、不发红，严重者可以延至颈部或前臂，15天后，浮肿部位出现淤斑或淤点，颜色由浅渐深，随之发生灼痛，发麻、发痒、血泡，并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。3.血脂患者宜常吃槐花高血脂症可以引起一些全身性疾病，如动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。人体血脂的增高，其主要原因之一是摄入过多的含脂肪或含高胆固醇的食物。一旦发生高血脂症后，除坚持服用降血脂药物外，更重要的则是注意合理的饮食搭配、饮食宜忌和适量的运动。凡属高血脂症或高胆固醇血症患者，宜常食槐花，槐花有降血压、预防中风的特殊功效，还能治疗便血、尿血、痔血等血热病症。
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