原来菠菜最佳吃法是用对了能省几万医药

小小的菠菜，在中医看来，药食同源，可生血、养血，常常被医师建议为日常补血的食材。

而在营养学家看来，它还有其它多项对人体非常好的作用。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜那么好，现在正是吃它的季节，那怎么吃能最好地发挥它的功效呢？

补血、补钙、明目的完美搭配

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高，补血效果瞬间就上升了几个等级。

菠菜豆腐猪肝汤

材料：菠菜50克，猪肝25克，豆腐克，姜片适量。

调料：淀粉、清汤、盐、各适量，香油少许。

做法：

1、猪肝洗净切片，加淀粉、盐码味；豆腐洗净切片；菠菜洗净切段。

2、炒锅加清汤、姜片、豆腐片烧开后煮10分钟，加盐调味，放猪肝、菠菜段煮熟，淋香油即可。

小贴士：

菠菜通常都会带少许草腥味，如果炒菜或煮汤时放少许大蒜同煮，便能去腥提香。另外，一次使用猪肝不宜过多，一面摄入太多胆固醇。

猪肝是我们常吃的的食材之一，因其含有丰富的铁元素，被认为是理想的补肝、补血、明目的食疗佳品。

1、补肝明目

中医认为猪肝性温，味甘微苦，归肝经，有补肝明目的功效。

它的明目作用源于丰富的维生素A，人体缺乏维生素A就会引起眼睛干涩、视力模糊，甚至视力下降，猪肝对于肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲症、眼干燥症有食疗作用。

2、补血养血

猪肝中含有丰富的铁、磷等微量元素，是造血不可缺少的原料，对于气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者有补血养血的作用。

菠菜被誉为猪肝的完美搭档，绿色食物有益肝气循环，舒缓肝郁，还有养血的作用，将菠菜与猪肝一起煮汤，补血效果更加显著，猪肝菠菜汤也非常适合贫血者食用。

很多朋友看到这道菜不禁会问：听说菠菜和豆腐不能一起吃，会得结石，是真的吗？其实，你被骗了！

菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配，并且还是补钙健骨的绝配。

从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。

然而，这种说法没有看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

一道简单的家常菜：菠菜豆腐猪肝汤，就能起到很好的补血、补钙、明目作用，今晚就把这道菜摆上您家的餐桌吧，现在就告诉身边的朋友们，特别需要给家里做饭的人看看！