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端午节
端午安康
端午节是我国四大传统节日之一，自古以来在端午节，市民不仅会进行划龙舟和挂艾草等节日活动，还会食用粽子、打糕、雄黄酒等节庆食物。每逢过年过节，因为饮食问题（包括饮食不洁、饮食过量）而导致胃肠不适的患者就会增多，因饮食问题就医的患者在端午及中秋尤其多。在端午节期间，较为常见的病种有急性胃肠炎（多由于吃蒸熟后放置时间长或保存不当粽子引起）、急性胰腺炎（多由于大量饮酒及暴食引起）、化学性食物中毒（主要是因风俗或传言误服有毒的饮食引起，如雄黄酒）以及消化道出血（平时有溃疡病史，节日暴饮暴食引起出血）。
端午吃粽子有哪些好处
从中医角度看，端午吃粽子，实际包含中医养生及治胃病的理念。端午时节气候转热，雨水多，人体易产生湿热，包粽子用的棕叶有清热利湿的作用；而少量糯米蒸熟则有养胃气的作用。因此适量吃粽子有养脾胃、清湿热的作用。这符合中医养脾胃治胃病的思想。但是也要注意，一方面大量吃糯米伤胃，另一方面，现在粽子种类繁多，有加肉、加红豆、加糖等，要根据自身体质选吃粽子。糖尿病人不宜吃加糖的粽子，肠胃胀气的人则不宜吃含豆类的粽子，血脂高、血压高的人则尽量不吃含肥肉的粽子。
吃粽子禁忌
粽子不能在晚上吃
因为白天的时候工作很繁忙，所以很多人都是在晚上才有时间和家人聚一聚，端午节的时候也不例外。只是，端午节聚会聚餐都是必须要吃粽子的，而粽子的主要成分是糯米，糯米的碳水化合物含量较高,与普通大米或粳米相比,其不易消化,不适合糖尿病患者尤其是血糖控制不佳的时候食用。所以说，晚上吃粽子会造成消化困难不说，还很容易造成脂肪堆积，血糖升高，引起肥胖，对身体的危害是很大的，所以说，端午节的时候吃粽子，一定不能晚上吃。
夹生的粽子一定不能吃
随着人们对养生的不断追求，现在的很多人都很喜欢自己手工制作食物。在端午节的时候，很多人也都会动手自己制作美味的粽子，只是在蒸或者是煮粽子的时候，很多人都会出现煮的半熟或者夹生的现象。而很多人对于这种夹生的粽子又会舍不得丢掉，所以就会选择直接吃掉，殊不知，这种夹生的粽子会给肠胃造成严重的负担，更甚至也会直接引发肠胃炎，所以说，为了身体的健康，端午节的时候，千万不要吃任何夹生的粽子。
吃粽子要细嚼慢咽
相信经常 因为粽子的主要成分是糯米，所以很多人都很喜欢把粽子当成是主食，更甚至会直接吃粽子来充饥。殊不知，如果空腹的时候直接吃粽子的话，就会加长糯米在胃里面的停留时间，从而刺激胃酸的分泌，直接导致胃炎或者是食道炎的发生。所以说，粽子虽然很管饱，但是为了肠胃的健康，千万不能够空腹吃哦！
粽子不可搭配冷饮或冰冻食物
无论是咸粽还是甜粽，都是很适合做糕点来食用的，所以说很多人在吃粽子的时候，都很喜欢搭配一些冷饮，这样不仅会让粽子的口感更好，也可以解暑降温。只是，很多人不知道的是，如果吃粽子的时候喝冷饮，或者是搭配其他冰冷的食物来吃的话，是很容易让吃进去的糯米凝固的，从而让粽子更加的难以消化。所以说，吃粽子的时候，千万不要为了口感而搭配冷饮，不然很容易引发胃肠疾病的。
5类人食用粽子要小心
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。下面看看哪些人不能或要少吃粽子。
1.胃病、肠道病患者
粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。
2.老人
粽子多用糯米制成，黏性大，老人如过量进食，极易造成消化不良。
3.心血管病患者
肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
4.儿童
粽子多用糯米制成，黏性大，儿童如过量进食，极易造成消化不良。
5.糖尿病人
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。所以平时吃粽子的时候可以提前喝一些豆浆或者牛奶再搭配一些绿叶蔬菜，可以减少餐后血糖波动。
在端午佳节前夕，提醒大家几点吃粽子注意事项，让大家过佳节无健康负担
1、糯米为含醣的五穀根茎类，若食用过量，血糖同样跟着上升，皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化，以一般女生拳头大的粽子而言，建议每日摄取量勿超过两颗，避免肠胃功能不适，如腹胀、便秘、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。
2、食材的选择：尽量以瘦肉或豆乾来替代高脂的五花肉或肥绞肉，蛋白质价值相同，却可避免不必要的油脂摄取。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高，建议尽量不选用，以乾香菰、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主，纤维量的增加可延缓血糖上升速度。坚果类的栗子或花生含有维生素E，但因油脂与热量偏高，建议酌量使用以搭配口感为主。猪油饱和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危险性，建议减少馅料的高油爆炒，可尝试以香椿提味。市售粽子许多都尝试以五穀米为主，五穀米的纤维量约为一般糯米的四倍，五穀粽的选择可为健康与血糖稳定加分。
3、一般粽子大小约3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建议再搭配1-2碗的小鱼乾苦瓜汤或海带豆腐汤，补充适量蛋豆鱼肉类与与充足的青菜量，即可达到营养均衡的目的。
4、调味品的选择，如酱油膏、辣椒酱或甜辣酱等含钠量高，对于高血压、心脏病或肾脏病人而言，容易引起血压上升，且增加肾脏的负担，建议少量食用或加水稀释后再使用。
5、平时吃粽子的时候可以提前喝一些豆浆或者牛奶再搭配一些绿叶蔬菜，可以减少餐后血糖波动；自制健康粽子也是不错的选择，可以用燕麦、大麦、莲子、红小豆、绿豆等代替糯米或大黄米，降低整体食材的升血糖指数。
雄黄切勿乱饮
因为传说雄黄酒能避鬼邪、杀百毒，因而成为端午节的节庆食物。雄黄四硫化四砷（As4S4）含砷，是有毒化学物质，中医认为有燥湿除疮的作用，但一般外用。雄黄味苦、性温、微辛、有毒，雄黄容易氧化变成三氧化二砷，有腐蚀作用，就是我们说的砒霜，有剧毒，因此不提倡饮雄黄酒，尤其是小孩。
端午节食品安全小贴士
1购买节庆食物请至正规商店购买，注意观察保质日期，不要食用过期食品。
2吃粽子忌未熟先吃。按照标识的储存方式保存。吃时亦要再次加热。
3喝雄黄酒容易引发中毒，儿童切勿饮用雄黄酒。
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