喝豆浆的好处喝豆浆能保护心血管、预防糖尿病和防衰老? 大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~40%左右,它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,大豆中还含有植物固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
另外,豆浆含有较高的铁质,对一些缺铁性贫血患者更为适合,但如果大量使用豆类制品取代肉类,会抑制铁的吸收,因此,需要补铁时,最好豆类制品和肉类搭配使用。 虽然豆浆具有多种功效,但是,我们要注意食物不是药物,豆浆中的有效成分含量是很低的,作为食物补充营养成分易于做到,但要得到保健作用的效果,短时、少量使用是没有明显效果的。另外,豆浆中钙、磷和乳糖含量低,所以豆浆不能代替牛奶来喂养婴儿。
伤寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿症等疾病患者,应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。 肾功能衰竭的病人需要优质低蛋白饮食,注意优质二字,要求食物中蛋白质以必需脂肪酸含量高为优质。豆类及其制品富含蛋白质,但其中非必需氨基酸比例高,其代谢产物增加肾脏负担,宜少食,但不需要禁食。如果在临床中能补充必需氨基酸制剂,则不必严格限制。
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