惠人食谱西北传统味道看了就想吃的猫耳

猫耳朵

一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食

它因形似猫耳所以名为猫耳朵

还能碾推成花纹、触须等式样，造型非常别致

猫耳朵吃着筋滑利口

制作简便，而且小巧可爱，是一道很不错的面食

而用彩色蔬菜汁和面做成的猫耳朵

尤其招小朋友的喜爱~

下面小惠就跟大家分享一下彩色猫耳朵的做法

颜值超赞的哦！

EVERYDAY

多彩猫耳朵面

材料准备

面粉，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，清水

制作流程

步骤一：

将胡萝卜、菠菜以及紫甘蓝洗净，胡萝卜和紫甘蓝切块；

步骤二：

原汁机装细网，关闭调味阀和出汁口阀门，分别将三种蔬菜榨汁，榨好的汁可以加点水稀释一下，这样和出来的面颜色不会太深。不加水的话，蔬菜汁就多榨一点；

步骤三：

蔬菜汁中加入高筋粉，和成彩色面团，放置半小时；

步骤四：

把面团搓成细条，细一点做出来的猫耳朵比较小巧可爱；

步骤五：

将细面条切成一个个小剂子；

步骤六：

把小剂子放在网状的物体上，大拇指一碾，漂亮的猫耳朵就做成了。也可以放在寿司帘上碾，就是螺旋状的了；

步骤七：

做好的猫耳朵直接煮熟就可以吃了，其余的猫耳朵可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻；

步骤八：

或者煮7八成熟，捞出来和番茄等一起炒也可以。

菠菜的营养价值

　　1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

　　2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

　　3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

　　5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

胡萝卜的营养价值

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

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