健康教育胰腺炎饮食营养知识

患者及家属充分认识饮食治疗的重要性和必要性，解释禁食、禁饮的目的是防止进食后刺激胃酸分泌，进而刺激胰腺分泌消化酶，加重胰腺炎症。患者急性反应期禁食3d～7d，待血清淀粉酶正常；轻、中度患者禁食1～3d腹胀腹痛、恶心、呕吐基本消失后，进食低脂、低糖、低蛋白质、不含脂肪的清淡流质饮食，如：米汤、稀藕粉、核桃粉、果汁等食物，主要以补充热量为主，应少食多餐。每日进餐5～6次，每次～ml,一般过度3～5天。禁食鸡汤、鱼汤、肉汤、蛋黄、奶类等含脂肪食物，避免刺激性强食物。恢复期进食低脂肪软食，限制脂肪的摄入，每日不超过50g，多食碳水化合物类食品、维生素类食物，每日进餐4～5次，每次进餐八分饱。明显腹痛、腹胀患者应给予胃肠减压，禁食至症状改善。嘱患者戒除烟酒，养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，防止复发。