胰腺炎病人的营养食谱

得了胰腺炎就需要加强营养，下面介绍几种胰腺炎病人的营养食谱：

拌茄泥

成分：茄子克，芝麻酱10克，盐5克，香油5克，酱油少许。

做法：将茄子洗净，削皮，放在锅中隔水蒸熟，然后取出拌酱油、香油、盐，搅匀即可食用。

疗效：适用于胰腺炎患者。

双姜粥

成分：干姜3克，高良姜3克，粳米50克。

做法：先将干姜和高良姜洗净，切成小块，一起加水煎煮，然后去渣取汁，再把洗净的粳米放进药汁中煮成粥。

用法：分3次服食。

疗效：适用于慢性胰腺炎患者。

黄鱼羹

成分：黄花鱼40()克，鸡蛋2只，冬菇5只，姜少许，葱适量，盐适量，胡椒粉少许，果粉少许。

做法：(1)将黄花鱼洗净，去掉内脏，放在锅中隔水蒸熟，冷却后把肉拆出备用；(2)鸡蛋打散备用；冬菇浸软后切成粒备用；(3)冬菇、姜、鱼肉放进锅中，加适量的清水煮一会，放调味料并且用果粉水匀芡成稀糊状，加入葱和鸡蛋搅匀，即可盛起。

疗效：容易消化，适用于慢性胰腺炎患者。

雪耳肉茸羹

成分：雪耳25克，瘦肉克，冬菇3只，鸡蛋I只，上汤4杯，姜少许，盐适量，生抽、糖各适量。

做法：(1)将雪耳洗净浸泡1个小时，放进沸水中煮3分钟，盛起备用；(2)瘦肉剁茸，冬菇切粒，鸡蛋打散备用；(3)烧热锅放油爆香姜片，然后加入上汤煮沸，放雪耳、冬菇煮10分钟，放进瘦肉蓉和调味料拌匀，最后把鸡蛋冲入搅匀，即可盛起。

疗效：适用于慢性胰腺炎患者。

银鱼蘑菇粥

成分：银鱼克，蘑菇55克，粳米克，姜、葱、盐、油各适量。

做法：将银鱼的内脏洗净，然后与蘑菇一起放进水中，与粳米煮成粥，最后放进姜、葱、盐等调味料即可。

疗效：慢性胰腺炎发作时忌用。

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